Comidas estilo vegetariano

Recetas libre de proteína animal

No todo es carne, carne y más carne. Hay comidas nutritivas que están exentas de la proteína y son una opción para disfrutar a la hora de la comida. Anímate a preparar una deliciosa ensalada  al estilo vegetariano o invita un guacamole rojo tus amigos en esa reunión o prepárate unas enchiladas con requesón para un día de tranquilidad.

Ensalada Mixta:

Ingredientes:

  • 2 papas cocidas y cortadas en cuadritos
  • 2 zanahorias cocidas y cortadas en rodajas
  • 1 taza de ejotes cocidos y picados
  • 1 calabacita rallada
  • 2 dientes de ajo
  • ¼ de taza de vinagre
  • ¼ de taza de aceite
  • Ramitas de perejil desinfectado y picado
  • 100 gramos de jamón
  • Sal al gusto

Procedimiento:

Se mezcla el vinagre con aceite, los ajos y la sal, se deja reposar durante una hora en el refrigerador.

En una ensaladera se mezclan todos las verduras y se adereza con la vinagreta que se deja reposar, al final se adorna con el jamón finamente picado.

 

Guacamole rojo

Ingredientes:

  • 4 jitomates picados
  • 3 aguacates grandes picados
  • 1 ½ cucharadas de cilantro desinfectado y picado
  • 1 trozo de cebolla finamente picada
  • 3 chiles frescos finamente picados
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1 ½ cucharadas de vinagre
  • 1 ½ cucharadas de aceite
  • Sal al gusto

Procedimiento:

Se mezclan todos los ingredientes y se sazona con sal al gusto.

 

Enchiladas con Requesón

Ingredientes:

  • 1 taza de requesón
  • 18 tortillas
  • 4 jitomates
  • 2 chiles chipotles en vinagre
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • 18 hojas de epazote lavadas
  • Aceite

Procedimiento:

Ase el jitomate, licúelo con el ajo y los chiles y fría la mezcla hasta que sazone. pase las tortillas por la salsa para que se ablanden un poco, sin que se rompan. Rellénalas con requesón, añada una hoja de epazote y dóblalas a la mitad. Colóquelas en un plátano, bañe con el resto de la salsa y espolvoree con cilantro.

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