Consomé de pescado, una entrada perfecta

Para cuidar tu línea, nada como un consomé de pescado que además, es una entrada perfecta.

Los ingredientes necesarios para este consomé de pescado, una entrada perfecta, son:

500 gramos de pescado sin espinas

50 gramos de blanco de puerro

50 gramos de tallos de perejil

2 claras de huevo

1/2 litro de vino blanco seco

2,5 litros de fondo de pescado

100 gramos de pieles de champiñones

Preparación:

  1. Comenzar uniendo el pescado con las dos claras de huevo, el puerto troceado, el perejil y las pieles de los champiñones.
  2. Luego, incorporar el vino blanco y el fondo de pescado, donde se concentra el sabor de este ingrediente base.
  3. Llevar a cocción, a fuego bajo por media hora, sazonando con sal y pimienta.
  4. Para servir, pasar antes por un colador y agregar una hojas frescas de perejil.

¡Y listo! Tendrás una entrada perfecta que además, cuida la línea.