Deliciosos tacos de carne asada

Los deliciosos tacos de carne asada son muy gustosos, son sanos, y de seguro serán parte de los almuerzos favoritos de tu familia. ¡Prepáralos!

Hacer unos deliciosos tacos de carne asada es más fácil de lo que parece. Además, el sabor de estos tacos es incomparable y son perfectos para una reunión en la tarde.

Ingredientes de los tacos:

700 gramos de carne de res magra, cortada en tiras

1  1/2 taza de caldo de res

1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita de pimienta negra molida

1 limón en jugo

600 g de tomates verdes

3 cucharadas de aceite

2 jalapeños frescos, o serranos, sin semillas

Hojuelas de chile seco al gusto

Para servir los tacos:

12 tortillas de maíz

1 cebolla picada

3 tomates picados

1 aguacate pelado, deshuesado y picado

1 manojo de cilantro picado

1 limón en 6 rebanadas

Preparación:

  1. Marina las tiras de carne en un recipiente poco profundo y sazona con sal, pimienta y chiles secos. Vierte el jugo de limón sobre la carne y voltéala para cubrirla completamente.
  2. Ya cubierta, llévala a la nevera durante 30 minutos.
  3. Mezcla los tomates verdes y los chiles en una licuadora o procesador de alimentos durante 20 minutos (hasta que se hagan un puré homogéneo).
  4. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio. Añade cuidadosamente la salsa del tomate verde.
  5. Cocina durante 5 minutos removiendo frecuentemente con una cuchara de madera.
  6. Añade el caldo de res a esta salsa, baja la llama y deja cocinar a fuego muy lento de 20 a 30 minutos. Retira del fuego y reserva en una fuente para servir.
  7. Calienta el resto del aceite en otro sartén a fuego medio. Saca la carne del refrigerador y saltea una tercera parte de la misma durante 1 minuto.
  8. Retira y coloca en un plato de servir. Haz lo mismo con el resto de la carne. No la agregues toda de una vez, pues desciende la temperatura del aceite y no queda con la misma textura.
  9. Calienta las tortillas en el horno o en una plancha.
  10. Coloca dos tortillas (una encima de otra) en un plato, agrega la cantidad deseada de carne asada y baña con una cucharada de la salsa de tomate verde.
  11. Agrega las cebolla, jitomate, aguacate y cilantro picado.
  12. Decora con una rebanada de limón para que se exprima sobre el taco antes de comerse.